EL RINCÓN DEL POLLITO: HOKI SUSHI

Una vez fui a un japonés como todos sabéis, mi experiencia en SUNTORY (ver 13-4-2009) fue mas graciosa que gastronómica, ya que su sola entrada me quitó el hambre.
El otro día, con motivo de una inauguración, fui a un restaurante nipón HOKI SUSHI, situado en la calle Ferrocarril (de las pocas calles que no comienza orientada a la Puerta del Sol) nº22. Este restaurante antes era de comida china, el cual nunca visité y debido a la reinauguración, aproveché una invitación que me hacían para conocerlo.
Por motivo de la nueva apertura había una oferta, buffet libre por 11,50€ y además los tres primeros días 2 X 1, estando en ese plazo allí acudimos. Omo ya dije, este restaurante antes era chino y no se si el chef Gordon Ramsay habrá ido a ayudarles porque durante la reapertura, el rótulo de la entrada ponía “Buen Aproveho”, alguien se daría cuenta de semejante patada al diccionario de la RAE y la A, desapareció. Abrieron 2 días y cerró, por obras, eso ponía al menos y de repente el chino era japonés, y el BUEN PROVECHO, HOKI SUSHI.
Tras esta introducción, allí estábamos, la decoración era sobria, con una antepuerta transparente, aparentemente cristal y unas plantas de interior, Las mesas y sillas los trabajadores eran chinos, oscuras, a juego con la vajilla. No sé si los trabajadores eran chinos, japoneses u otra nacionalidad asiática, pero allí algo pasaba. Primero los manteles eran unipersonales y de papel, conteniendo el texto de Buen Provecho, segundo, como suele ser habitual, el truco de los buffets está en que no incluyen bebida ni postre, aquí no había en las bebidas, ni vino, ni casera, optando por cervecita y por último, no había toallitas seca manos en el servicio.
Por lo demás bien, sitio limpio, temperatura agradable, servicio correcto, además, del salón con mesas, al fondo hay un mostrador, con un menú board, anunciando diferentes, menus y precios.
Empezamos la comida con ensalada de algas al gusto de sésamo, templada y liviana, wudon tallarines fritos como acompañante,pinchos de salmón, ternera rellena de queso y cordero. Minúsculos pinchos, a la plancha, con la carne algo dura, bolas de pollo, creo que esto es comida china pero no sé, pincho de gamba, una gamba a la plancha atravesada por un palito, estaba bien, fritos témpora de langostino, maki de atún y salmón, buenos y frescos al igual que el sushi de , salmón y caballa, bien decorados, con el arroz adecuado, acompañándolo, con la famosa salsa wasabi, especie de mostaza que desaparece su sabor de la boca, en un abrir y cerrar de ojos y jengibre marinado suave, junto con California atún, como estaréis leyendo la comida era espectacular y me esta dando hambre, voy a comerme unas picotas.
Sigo, por último en esta primera ronda Temaki de salmón y otro de gambas. Claro todo esto con salsas soja, agridulce, esas asiáticas salsitas, de sabores poco hispanos, nos quedamos con ganas de seguir comiendo, ante la ilusión del precio, repitiendo wakame, pincho de salmón y el de ternera y queso y los sushis, además de probar las alitas de pollo y fritos de alitas de pollo, que no se aun donde estará la diferencia, quitando que esto último eran muslitos, pero ojo, no estaban bien fritos. Tal vez seria una invitación para que nos piráramos, ya que parecíamos Homer Simpson en el buffet del Holandés frito.
Todo esto regado con 2 latas de Mahou por barba y luego vimos que había cerveza japonesa, pedimos 2 Sapporo, en honor al gran Paquito Fernández Ochoa y no había……… pero si había Asahi, cerveza seca, que pesar de ser japonés se elaborada en la república Checa. Poco conocida aquí pero es la número uno en Japón y existe desde finales del siglo XIX.
En fin en total 21,50€, los dos y ya no cenamos, no creo que tenga la calidad de KABUKI, que como dice Richi, son productos frescos y de primera calidad, pero no estuvo mal y no nos intoxicamos. El postre no lo tomamos allí, pero fue oriental, ya que lo compre en un chino…..