TABERNA DE PATA NEGRA: CENA MARIDAJE MARMITAKO DE BONITO DEL NORTE

En la Taberna De Pata Negra, aprovechando el inicio de la temporada costera del CANTÁBRICO, queremos hacer un homenaje al puerto pesquero, a la jugosa sardina y al delicado boquerón, al Bonito del Norte y a la brisa del Cantábrico que nos trae el olor del mar. Guisaremos, de la mano de Félix Lanz, un marmitako de antaño, elaborado para el recuerdo, con aromas yodados y sabores de salitre, que recuerdan a redes olvidadas y al sabor de la sal sobre la piel mojada.
 Aperitivos…
Gilda de piparra y boquerón elaborado en la víspera
 Maridaje: Cerveza Alambra tirada con esmero
Para empezar…
 Sopa fría de tomate Raf con hierbabuena
Maridaje: Canals Nadal Brut Selection D.O. Cava
Para recordar…
Pintxo de Bocarte del Cantábrico con alegrías riojanas
Sardina gallega (xouba) a la plancha con sal maldon
Maridaje: Tremendus, clarete 2011 D.O.Ca. Rioja
Para no olvidar…maridajes magistrales comparativos
Marmitako de Bonito del Norte elaborado a fuego lento
 Maridaje: Viña Eizaga, tinto reserva 2005. D.O.Ca. Rioja
Para refrescar, y endulzar…
Picotas del Valle del Jerte Maridaje:
Sidra natural de Lekunberri (Navarra)
Para emocionar…y mucho más!!!
Acústico con Mary Lou & Company
  La hora de convocatoria es a las 21:30h, la fecha de la Cata – Maridaje el miércoles 25 de Julio, el precio en esta ocasión es de 39€ . y el aforo para MÁXIMO 22 personas. Los interesados podéis hacer la reserva por mail y el pago, bien en metálico o tarjeta en la taberna, o bien mediante transferencia a la cuenta 2038 1023 76 6000655527 indicando en el concepto vuestro nombre y MARIDAJE 25 DE JULIO