Para esta cuarta edición de uno de los clásicos maridajes en De Pata Negra,
queremos volver a recuperar el producto de temporada, ¡Que alubias!, recién
traídas de Ezcaray, tiernas y mantecosas; jamón ibérico de Salamanca,
veteado por la bellota y el ejercicio del gorrino en la dehesa; el ratatouille,
receta clásica de la Provenza francesa, sublime; la torrija, empapada en
leche con aromas de canela y limón en la víspera; y más, mucho más,
armonizados, como siempre, con los maridajes magistrales de la mano de
Félix Lanz. Aúpa!
Aperitivo…mientras esperamos
El Pintxo de Bacalao del Cantábrico con alegrías
Maridaje: Cerveza Alhambra tirada con maestría
Para empezar…
Jamón ibérico de bellota, D.O. Guijuelo
Maridaje: Canals Nadal Brut Rosé, D.O. Cava
Para continuar…
La Crema de calabacín con virutas de cecina
Maridaje: Tremendus Viura, blanco 2012, D.O.Ca. Rioja
Para recordar…
Ratatouille elaborado a fuego lento con huevo de codorniz y un toque de
romero fresco
Maridaje: Castillo de Monjardín Chardonnay, blanco F. Barrica 2009
D.O. Navarra
Para no olvidar…
Caparrones de Ezcaray (alubias pintas) servidos con sus sacramentos y
guindillas que calientan el espíritu
Maridaje: Cuna de Maras, tinto maceración carbónica 2012, D.O.Ca. Rioja
Para amantes de las tradiciones…
Torrija artesana con almíbar de canela y chocolate al gusto
Maridaje: Oporto Silva Reis Tawny, D.O.C. Porto
Para emocionar…y mucho más !!!
Mary Lou & Company
La hora de convocatoria es a las 21:30h, la fecha de la Cata – Maridaje el miércoles 13 de Marzo, el precio en esta ocasión es de 39€ . y el aforo para MÁXIMO 22 personas. Los interesados podéis hacer la reserva por mail y el pago, bien en metálico o tarjeta en la taberna, o bien mediante transferencia a la cuenta 2038 1023 76 6000655527 indicando en el concepto vuestro nombre y MARIDAJE 13 DE MARZO.
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